أنواع البروتين لكمال الأجسام للمبتدئين

أنواع البروتين لكمال الأجسام للمبتدئين

مسحوق البروتين هو مكمل غذائي شائع، إذ يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة وإنتاج الإنزيمات والهرمونات، لذا فالعديد من الأشخاص يستخدمون مكملات البروتين؛ خاصةً الرياضيين بما في ذلك لاعبي كمال الأجسام، لكن يتوجب عليهم استشارة أخصائي التغذية لاختيار منتج عالي الجودة، إذ يتوفر العديد من الأنواع من مساحيق البروتين، ومنها ما يأتي.^[١]

بروتين مصل اللبن

بروتين مصل اللّبن (بالإنجليزية: Whey protein) هو مزيج من البروتينات المعزولة من مصل اللبن؛ وهو الجزء السائل من الحليب الذي ينفصل أثناء إنتاج الجبن، والذي يمر بخطوات معالجة مختلفة ليصبح ما يعرفه الناس عمومًا على أنه مسحوق بروتين مصل اللبن، ليُضاف إلى المخفوقات وبدائل الوجبات وألواح البروتين، كما يعتبر بروتينًا كاملًا بمعنى أنه يحتوي جميع الأحماض الأمينية الأساسية، لذا فقد يساعد على زيادة القوة واكتساب العضلات وفقدان كميات كبيرة من الدهون في الجسم، بالإضافة إلى أنه سريع الامتصاص مُقارنة بأنواع أخرى من البروتينات، مما يجعله شائع الاستخدام لدى لاعبي كمال الأجسام، وتتوفر عدة أنواع من بروتين مصل اللبن، تختلف فيما بينها بالطريقة التي تمت معالجتها بها، بما في ذلك:^[٢]

• مصل اللبن المركز: (بالإنجليزية: Concentrate)، وهو يحتوي على نسبة 70-80% من البروتين، كما يحتوي على بعض اللاكتوز (سكر الحليب) والدُهون، وله أفضل نكهة.
• مصل اللبن المعزول: (بالإنجليزية: Isolate)، وهو يحتوي على نسبة 90% فما فوق من البروتين، كما يحتوي على كمية قليلة من الدهون واللاكتوز، بالإضافة إلى أنه يَفتقر إلى العديد من العناصر الغذائيّة.
• مصل اللبن المتحلل: (بالإنجليزية: Hydrolysate)، وهو بروتين يتم امتصاصه بشكل أسرع في الجسم، ويؤدي إلى ارتفاع بنسبة 28-43% في مُستوى الأنسولين من مصل اللّبن المعزول.

بروتين الكازين

يُعد بروتين الكازين (بالإنجليزية: Casein protein)؛ أحد أنواع البروتين الموجودة في الحليب، يتم هضمه وامتصاصه ببطء أكبر، وهو عبارة عن مادة هلامية، فعندما يتفاعل مع حمض المعدة، قد يُؤخر امتصاص الدم للأحماض الأمينيّة، وإبطاء معدل إفراغ المعدة، وبالتالي يساعد على تقليل معدل انهيار العضلات، إذ أشارت الأبحاث أن استهلاك بروتين الكازين، قد يَزيد من الكتلة العضليّة بشكل أفضل مقارنة مع الأنواع الأخرى من البروتينات، مثل: بروتين الصويا، لكن بِشكل أقل من مصل اللّبن.^[٣]

بروتين البيض

بروتين البيض (بالإنجليزية: Egg protein)؛ هو بروتين يُصنع من بياض البيض، لذا عند تناوله قد يعاني البعض من نقص في الشعور بالشبع بسبب إزالة صفار البيض عالي الدهون، لكن يمكن أن يكون خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية من منتجات الألبان، والذين يفضلون مكملًا يعتمد على البروتين الحيواني، علاوةً على ذلك، يحتل بروتين البيض المرتبة الثانية بعد مصل اللبن باعتباره المصدر الأعلى لليوسين؛ وهو الحمض الأميني الذي يلعب الدور الأكبر في صحة العضلات.^[٣]

بروتين البازلاء

بروتين البازلاء (بالإنجليزية: Pea protein)؛ هو بروتين يُصنع من البازلاء الصفراء، لذا فهو يعتبر شائعًا بشكل خاص بين النباتيين والأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان أو البيض، وهو يحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة لتعزيز هرمونات الامتلاء وتقوية العضلات وزيادة الكتلة العضلية، كما أشارت الأبحاث أن مُعدل امتصاصه أسرع من بروتين الكازين، ولكنه أبطأ من بروتين مصل اللّبن، لكنه ما زال بحاجة إلى المزيد من الدراسات.^[٣]

بروتين القنب

بروتين القنب (بالإنجليزية: Hemp protein)؛ هو مكمل نباتي غنيّ بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة، والعديد من الأحماض الدهنية الأساسية، كما أنه سهل الضم، لكنه لا يُعتبر بروتين كاملاً؛ لاحتوائه على نِسبة قليلة من بعض الأحماض الأمينيّة، مثل: اللايسين، واللّيوسين.^[٣]

بروتين الأرز البني

بروتين الأرز البني (بالإنجليزية: Brown rice protein)؛ هو بروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، لكنه منخفض جدًا في اللايسين، وهو يعزز الشعور بالشبع، واكتساب العضلات وتعافيها.^[٣]

بروتين النباتات

بروتين النباتات (بالإنجليزية: Mixed plant proteins)؛ وهو يحتوي على مزيج من المصادر النباتيّة، إذ يحتوي على 2 أو أكثر من البروتينات، مثل: بروتين الأرز، والبازلاء، والكينوا، وبذور الشيا، وغيرها، لتزويد الجسم بجميع الأحماض الأمينيّة، لكنها تعدّ بطيئة الهضم؛ لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائيّة.^[٣]

بروتين الصويا

بروتين الصويا (بالإنجليزية: Soy protein)؛ هو بروتين مصنوع من رقائق فول الصويا منزوعة الدسم، لذا فهو مناسب للأشخاص النباتيين، أو الذين لديهم حساسية من منتجات الألبان، ويعتبر بروتينًا مُتكاملًا، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينيّة التي يحتاجها الجسم لبِناء العضلات، وقد يكون مفيدًا أكثر عند مَزجه مع البروتينات الأخرى.^[٤]